果实和种子的基本区别
果实通常由受精后的子房及其相关结构发育而来，种子则由胚珠发育而来，果实可以保护和帮助传播种子，种子内部包含下一代植物的胚。
日常所说的水果是饮食名称，不一定等同于植物学上的单一果实，果肉、果皮、果核和种子可能来自花的不同组织。
花受精后发生的变化
胚珠发育成种子
传粉和受精完成后，胚珠可以发育成种子，种子通常包含胚、储藏营养的组织和保护结构，在适宜的水分、温度和空气条件下可能萌发。
子房发育成果实
子房受精后可能逐渐膨大并发育成果实，果实可以形成浆果、核果、蒴果和荚果等不同类型，具体结构要结合植物种类判断。
常见水果中的植物结构
- 桃和杏的果肉属于果实的一部分，坚硬果核内部是种子所在的位置。
- 番茄的多汁部分属于果实组织，内部籽粒与种子有关。
- 豆角的豆荚属于果实，豆粒是其中成熟的种子。
- 草莓表面一粒粒的结构是瘦果，红色可食部分主要由花托等组织发育形成。
果实和种子的观察方法
观察果实时可以记录外形、颜色、软硬、开裂方式和种子位置，再结合花朵结构判断各部分的来源，不要只根据可食部分的名称进行分类。
有些植物的果实和种子不能食用，野外观察时不要因为外观接近常见水果就随意品尝，查阅植物图鉴时也要交叉核对名称和结构。